Bästa vinet till grillad fisk

Bästa vinet till grillad fisk och skaldjur

Vilket vin passar skaldjur, lax och smakrika fiskrätter? Här förklarar sommelier Maya Samuelsson skillnaden och vilka vita viner som passar till vilken fisk.

Gott vin til grillad fisk vitt och rött Lättare fiskrätter och skaldjur

Fiskkött är proteinrikt men upplevs ändå lättare än de flesta kötträtter och därför är oftast ett torrt vitt vin det bästa alternativet. 

Men om vi väljer att dricka rött vin bör vi välja ett lätt fruktigt vin utan strävhet som exempelvis den Nya Zeeländska Pinot Noir. Serverar vi fiskrätter med en syrlig vitvinssås bör vinet också ha en markerad syra. Även vinets syrlighet kan du läsa av på Systembolagets cirkeldiagram på vinhyllorna.

Vintips till grillad fisk
Fournier Pouilly-Fumé, Les Deux Cailloux
Nr 2227, 249 kr

Gardo & Morris, Pinot Noir
Nr 6292, 129 kr


Bästa vinet till grillad fisk - Fatlagrat

Gott vin till smakrikare fiskrätter

Smakrikedom i en maträtt ska matchas med smakrikedom hos vinet. Om fiskrätten är en grillad gös som vi fyllt med citronskivor, tomat och fänkål och som vi serverar med en hollandaisesås kan ett enkelt torrt vitt vin nästan försvinna. Här behövs ett vin med en högre intensitet. 

Detta åstadkommer vinmakaren delvis redan på fältet genom att tidigt ta bort en del klasar från rankorna. De som blir kvar blir då mer koncentrerade. 

Efter skörd och jäsning kan man dessutom välja att låta vinet ligga en period på ekfat för att tillföra ytterligare aromer till vinet. Bägge metoderna medför att vinet blir dyrare och sällan kostar mindre än 100-150 kronor.

Tips på ett vitt kraftigt fatlagrat vin:
Bonterra, Chardonnay, 2023
Nr Nr 16632, 139 kr

Chateau Ste Michelle, Chardonnay, 2022
Nr 6447, 139 kr


Bästa vinet till grillad fisk - Tavel

Till lax och rosa fiskar

Här har vi lite fetare fiskar som lämpar sig väl att grilla. Det feta fiskköttet är härligt att möta upp och matcha med ett vin med tydlig syra. 

Mer fett bidrar också till mer smak och då kan det vara dags att plocka fram rosévinet, som enkelt sett är en variant mellan vitt och rött vin. Jag brinner för de mer smakrika, mörka och kraftiga rosévinerna som ger oss någon extra i kombination med mat. Då är vindistriktet Tavel i Frankrike ett säkert kort att vända sig till.

Tips på rosevin från Tavel:
Guigal, Tavel Rosé, 2024
Nr 92551, 185 kr

Tavel Cuvée Royale, Les Vignerons de Tavel & Lirac, 2024
Nr 73259, 175 kr

Les Lauzeraies, Tavel, 2024
Nr 2724, 149 kr

Läs också:

Bästa vinerna till grillat kött >>

Bästa vinerna till grillade grönsaker >>

Artikeln är uppdaterad i juni 2025

Grilla fisk och skaldjur

POPULÄRT
Grillade rödräkor
Jessica Ortman
POPULÄRT
Grillad bläckfisk med kapris, tomater och citron
Anna Broms Kockarnas kamp 2018
ENKELT
Fiskspett med sojadressing
Jessica Frej
Betyg: 5 av 5 (6 röster)

Fiskspett med sojadressing

Jessica Frej
30 min
POPULÄRT
Sallad nicoise med grillad tonfisk
Danyel Couet KK 2023
Betyg: 4.8 av 5 (12 röster)

Sallad nicoise med grillad tonfisk

Danyel Couet
45 min
laxspett med zucchini och ananas
Jenny Warsén porträtt
Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Laxspett med zucchini och ananas

Jenny Warsén
40 min
Rökta räkor med aioli
Per Morberg 2018
Betyg: 3.5 av 5 (52 röster)

Rökta räkor med aioli

Per Morberg
Indiska fiskspett
Erik Videgård KK 2024
Betyg: 5 av 5 (4 röster)

Indiska fiskspett

Erik Videgård
30 min + tid i kyl
Grillade ostron
Minska matsvinnet Paul Header
Betyg: 3.3 av 5 (12 röster)

Grillade ostron

Paul Svensson
POPULÄRT
Catarinas grillade fiskpaket
Catarina König KM2023
Betyg: 4.4 av 5 (15 röster)

Catarinas grillade fiskpaket

Catarina König
40 min
Grillad lax med vårprimörer och dillcrème
Betyg: 5 av 5 (3 röster)

Grillad lax med vårprimörer och dillcrème

30 min
POPULÄRT
Grillad lax med remouladsås
Jennie Walldén KM
Betyg: 5 av 5 (20 röster)

Grillad lax med remouladsås

Jennie Walldén
45 min
POPULÄRT
Grillad lax med chilimajo och färskpotatis
zeina profilbild ny
Grillad laxsida med tillbehör
Adam Thulin
Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Grillad laxsida med tillbehör

Adam Thulin
45 m

Grilla kyckling

Cirio Grillad kyckling med het tomatpesto och italiensk potatissallad
Kycklingspett med chiliaioli
Per Morberg 2018
Betyg: 3.7 av 5 (7 röster)

Kycklingspett med chiliaioli

Per Morberg
30 min + tid i kylen
POPULÄRT
Het piri piri kyckling med krispiga pommes
Catarina König KM2023
POPULÄRT
Grillade kycklingspett med melonsallad och citronsås NY
Köket .se kocksida
Betyg: 4.8 av 5 (16 röster)

Grillade kycklingspett med melonsallad och citronsås

Köket.se
45 min + tid i kyl
Grillade marinerade kycklinglår touch of taste
Betyg: 5 av 5 (4 röster)

Grillade marinerade kycklinglår

1 h
Felix Grillad kycklingkebabtallrik extra allt
Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Grillad kycklingkebabtallrik extra allt

45 min
POPULÄRT
Bbq-kycklingsallad med honungsdressing
Catarina König KM2023
Korvbrödsbagarn Club sandwich burger
Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Club sandwich burger

30 min
Melkers grillade kyckling
Melker Andersson
Betyg: 4.25 av 5 (8 röster)

Melkers grillade kyckling

Melker Andersson
1 h 15 min
POPULÄRT
Helgrillad provensalsk kyckling
Danyel Couet KK 2023
Betyg: 4.9 av 5 (21 röster)

Helgrillad provensalsk kyckling

Danyel Couet
1 h
Felix BBQ-kyckling med koreansk ketchupglaze
Betyg: 5 av 5 (2 röster)

BBQ-kyckling med koreansk ketchupglaze

45 min
Felix Grillspett med kyckling i het ketchupmarinad
Betyg: 5 av 5 (6 röster)

Grillspett med kyckling i het ketchupmarinad

45 min + tid för marinad
Ajvarmarinerade Kycklingspett
Lisa Lemke 2016
Betyg: 3 av 5 (73 röster)

Ajvarmarinerade kycklingspett med saffransaioli

Lisa Lemke
15 min + marinering
Beer can chicken - helgrillad kyckling på ölburk
Betyg: 3.1 av 5 (314 röster)

Beer can chicken - helgrillad kyckling på ölburk

Jonas Borssén
ca 2 h + 1 dygn
POPULÄRT
Cervera Grillad kyckling med caesardressad potatissallad NY
Köket .se kocksida