Lägg 2 plankor i blöt minst 4 timmar innan grillning.
Mortla eller lägg fänkålsfrön, dillfrön och salt i en kryddkvarn och mal kryddorna.
Häll kryddblandningen över makrillfiléerna och vänd runt så hela fisken täcks av kryddblandningen.
Lägg makrillfiléerna på plankorna.
Grilla makrillen på plankorna på grillgallret på indirekt värme under lock i cirka 8-10 minuter. Makrillen är klar när den har en innertemperatur på 42 grader, låt vila i cirka 5 minuter.
Riv citronskal och pressa citronsaft. Plocka dillen.
Häll citronblandningen över makrillen och garnera med dill.
