Grillad lax med vårprimörer och dillcrème
Foto: Köket.se
Grillad lax med vårprimörer och dillcrème
18 ingredienser
30 min
Grillad lax är en riktig höjdare - och gillas ofta av både små som stora gourmander. Servera med grillade primörer och en kall dillcrème.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 800 g laxsida, färsk
- 1 knippe rädisa
- 6 morötter, små
- 1 knippe grön sparris
- 10 potatisar, små
- 0,5 citron
- 1 rödlök
- dill
- färsk rosmarin
- olivolja
- salt
- peppar
Dillkräm
- 2 dl crème fraîche
- 2-3 msk majonnäs
- 1 msk grovkornig senap, stark
- 0,5 citron, några droppar
- peppar
- 0,5 kruka dill
Gör så här
- Starta grillen och ta fram ugnsfolie.
- Skiva sparris och morötter på längden och skiva klyftor av potatisen, löken och dela rädisorna på mitten. Skapa ett paket av ugnsfolie och lägg i rotfrukter, ringla över olja, salt, peppar och några rosmarinkvistar.
- Gör ett nytt foliepaket för laxen. Salta o peppra, lägg på några skivor citron och några kvistar färsk dill.
- Förslut foliepaketen och lägg båda paketen på grillen när kolen är grå och en jämn värme uppstått.
- Laxen är klar vid en innertemperatur på ca 54 grader, cirka 15 minuter. Rotsakerna är kara när de är mjuka med något motstånd, också ca 15 minuter.
- Gör dillkrämen genom att blanda crème fraiche, majonnäs, citron, dill, peppar och senap, rör ihop allt.
- Lägg upp allt på ett vackert fat och servera!
