Helgrillad laxsida med färskpotatissallad
Foto: TV4
Helgrillad laxsida med färskpotatissallad
Av: Tom Sjöstedt
Från: Kökets middag
22 ingredienser
1 h
Perfekt vardagsrätt för många. Helgrillad, saftig och kryddig lax serveras med en fräsch potatissallad och grillade lökar!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 800 laxsida (på skinn, utan fjäll)
- salt
Rub
- 1 msk gula senapsfrön
- 1 msk korianderfrö
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk dillfrö
- 1 msk cayennepeppar
Grillade lökar
- 4 färska lökar (gula)
- salt
- olivolja
Potatissallad
- 600 g färskpotatis, nykokt, varm
- 1 msk dijonsenap
- 0,5 dl kapris
- 0,5 dl svarta oliver, med kärna
- 1 msk rödvinsvinäger
- 50 g rucolasallad, hackad
- 2 dl crème fraîche
- salt
- svartpeppar
Garnering
- 4 citroner, klyftor
- 1 knippe färsk bladpersilja
Gör så här
Håll skärmen tänd
Rub
- Mortla alla hela kryddor och blanda upp med cayenneppeppar.
- Gnid in fisken med rub och salt. Grilla till ca 45 grader i mitten med skinnsidan nedåt.
Lökar
- Dela på längden och gnid in med olja och salt. Grilla först på direkt värme, samtidigt som laxen så de får fin färg. När de fått färg - flytta över dem till indirekt värme tills laxen är klar.
Potatissallad
- Dela potatisen i mindre bitar. Blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar.
