Vintips till grillat kött!
Vintips till rött kött
Till grillat rött kött ska du gärna välja ett smakrikt och fylligt vin - gärna med tanniner. Det är tanninerna i vinet som ger känslan av strävhet vi får i munnen av vissa rödviner. Ett vin med mycket tanniner och hög strävhet kan vara lite tufft att dricka i sig självt eller som mingelvin. Det kräver ofta en maträtt med mycket protein, och då passar grillat kött alldeles utmärkt.
Tips från redaktionen:
Famiglia Grillo, Organic, Italien
Nr 7297701, 109 kr
Substance Cs, Cabernet Sauvignon, USA, Columbia Valley
Nr 7408301, 179 kr
Kryddstarka tillbehör
Ett kraftigt rödvin rikt på tanniner kan däremot krocka med en kryddstark sås. Hetta från till exempel chili kan göra att vinet smakar beskt och väldigt strävt. Då är det bättre att välja ett smakrikt och fruktigt vin med lägre strävhet. Titta på smakcirklarna som finns för varje vin på Systembolagets hyllor - där kan du se strävheten och fruktigheten och välja vin därefter.
Tips från redaktionen:
Enzo Bartoli, Barbera d'Asti Superiore, Italien Piemonte
Nr 7960001, 159 kr
Casa Relvas, Touriga Nacional, Portugal, Alentejano
Nr 280901, 139 kr
Kyckling
Till kyckling, som är lite lättare i smaken än rött kött, passar det bäst med ett lättare rödvin för att möta det lite mildare kycklingköttet och inte låta vinet ta över rätten. Eller varför inte välja ett smakrikt rosévin?
Tips från redaktionen:
Rua Pinot Noir 2021, Nya Zeeland, Central Otago
Nr 626501, 189 kr
Jurtschitsch Rosé, vom Zweigelt, Österrike
Nr 560001, 125 kr
Vad är tanniner? Ett vanligare ord för dessa ämnen är garvsyror och de finns i vindruvors skal. Tugga på skalet nästa gång du får tag i en vindruva så kommer du att förstå vad strävhet innebär. När vi gör rött vin får skalen vara med under jäsningen och då kommer färgen och tanninerna lakas ut från skalet.
(Artikeln är uppdaterad april 2026)
