Marinerad och grillad citronkyckling med oliver, honung och jalapeño serveras med en smakrik brödsallad med tomater, mynta och basilika. En perfekt rätt till sommarens grillkvällar. Till det rekommenderar vi ett vitt vin inom kategorin "friskt och fruktigt".
Halvera kycklinglårfiléerna. Blanda en marinad på olja, balsamvinäger, honung och en pressad klyfta vitlök. Krydda med salt och peppar och låt kycklingen marineras i minst 30 minuter.
Tänd grillen och låt den bli varm.
Skär eller riv brödet i mindre bitar och vänd runt i olja. Lägg upp på en plåt, salta och rosta i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills de är krispiga och fina.
Finhacka silverlöken och blanda med 2 msk olivolja och 2 tsk vinäger. Dela tomaterna och plocka bladen från myntan och basilikan. Blanda tomaterna, brödkrutonger, örter och vinägretten med silverlök till en härlig sallad.
Grilla kycklingen i ca 10-15 minuter, tills den fått fin färg och är genomstekt.
Skär citronen i tunna skivor och blanda med honung, jalapeño och oliver i en skål. Krama citronskivorna med händerna så att saften blandas med honungen. Vänd ner den grillade kycklingen i skålen.
Servera citronkycklingen tillsammans med brödsalladen.
portioner
