Grillad bläckfisk med kapris, tomat och citron
POPULÄRT
Foto: Tv4
Grillad bläckfisk med kapris, tomat och citron
11 ingredienser
1 h
Festlig förrätt där grillad bläckfisk toppas med en råmixad tomatsås, kapris samt rökigt paprikapulver.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg färsk bläckfisk (8-armars)
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 20 g salt
- 30 g kapris
- 4 tomater, röda
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 citron
- 0,5 dl olivolja, spansk
- 1 krm rökt paprikapulver, en nypa spansk rökig paprika pulver
- 1 dl persilja, hackad
Gör så här
Bläckfisk
- Skölj och lägg bläckfisken i en kastrull, täck med vatten. Tillsätt salt, vinäger och låt sjuda i ca 30 minuter. För att se om den är färdig, provar du att sticka en liten kniv i tentaklerna, det ska finnas lite motstånd kvar och ge en gummiaktig känsla.
Tomatsås
- Lägg tomater, vitlök, chili, citronskal (av en halv citron), en skvätt citronjuice, salt och olivolja i en mixer. Mixa till en slät sås och låt den gärna stå kallt ca 30 minuter före servering.
- Grilla den kokta bläckfisken på en riktigt het grill, kolgrilla gärna så den får en härlig kolsmak. Grilla bläckfisken krispig.
Servering
- Skär upp bläckfisken i centimeter-tjocka bitar på en skärbräda, rippla tomatsåsen över bläckfisken. Garnera med kapris, rivet citronskal, olivolja, rikligt med persilja. Avsluta med att pudra över det rökta paprikapulvret.
