Grillad havskräfta med fänkål och äpple
Foto: TV4
Grillad havskräfta med fänkål och äpple
11 ingredienser
30 min + frysning
Lyxig förrätt med grillad havskräfta med serverad som en taco med majonnäs, äpple och fänkål.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 råa havskräftor
- havssalt
- 1 äpple, gärna Ingrid Marie eller annat svenskt äpple
- 1 fänkål
Pannkaka
- 30 g strösocker
- 90 g äggvita
- 75 g smör, smält
- 1 dl vatten
- 1,5 dl havskräftfond (eller vatten)
Havskräftskräm
- 2 msk majonnäs
- 2 tsk havskräftsfond, hårt reducerad
Gör så här
Pannkaka
- Vispa ihop allt, utom vatten och havskräftfond. När smeten är slät tillsätt vattnet och fonden. Stek i panna till önskad storlek.
Havskräftskräm
- Blanda ihop majonnäs med fond.
Servering
- Frys havskräftorna i några timmar så blir det lättare att skala dem. Rensa havskräftstjärten och lägg den i en panna. Grilla havskräftan med en gasolbrännare på en sida.
- Skär äpple och fänkål i tunna skivor och lägg tillsammans med kräftan och majonnäsen på en pannkaka. Ät som en taco.
