Grillad havskräfta med fänkål och äpple

7 röster
30 min + frysning
4
30 min + frysning
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 råa havskräftor
  • havssalt
  • 1 äpple, gärna Ingrid Marie eller annat svenskt äpple
  • 1 fänkål

Pannkaka

  • 30 g strösocker
  • 90 g äggvita
  • 75 g smör, smält
  • 1 dl vatten
  • 1,5 dl havskräftfond (eller vatten)

Havskräftskräm

  • 2 msk majonnäs
  • 2 tsk havskräftsfond, hårt reducerad

Gör så här

  1. Pannkaka
    Vispa ihop allt, utom vatten och havskräftfond. När smeten är slät tillsätt vattnet och fonden. Stek i panna till önskad storlek.
  2. Havskräftskräm
    Blanda ihop majonnäs med fond.
  3. Servering
    Frys havskräftorna i några timmar så blir det lättare att skala dem. Rensa havskräftstjärten och lägg den i en panna. Grilla havskräftan med en gasolbrännare på en sida.
  4. Skär äpple och fänkål i tunna skivor och lägg tillsammans med kräftan och majonnäsen på en pannkaka. Ät som en taco.
25 januari 2019