Marinerade räkor med aioli
NYHET
Foto: TV4
Marinerade räkor med aioli
16 ingredienser
Marinerade räkor med lime, vitlök och chili är en snabb väg till mycket smak. Servera dem nygrillade eller ugnsrostade tillsammans med len aioli och gärna en bit gott bröd.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 kg räkor med skal
Marinad
- 1 limefrukt, finrivet skal och pressad saft
- 1 tsk chilipulver (eller lite mindre cayennepeppar)
- 1 tsk malen spiskummin
- 3-4 msk japansk soja
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 1 kruka färsk persilja, finhackad
- 4 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Aioli
- 1 ägg
- ca 1,5 dl rapsolja
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk vinäger (eller citronsaft)
- 1 klyfta vitlök
- salt
Gör så här
Marinering
- Tina räkorna om de är frysta och låt dem rinna av i en sil.
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
- Vänd ner räkorna och blanda noggrant så att allt täcks.
- Låt marinera i minst 1 timme i rumstemperatur eller flera timmar i kyl (upp till 12 timmar).
Aioli
- Lägg alla ingredienser i en hög skål.
- Sätt ner stavmixern så att bladet nuddar botten.
- Mixa på hög effekt och lyft långsamt mixern upp och ner tills aiolin tjocknar.
- När konsistensen är krämig och luftig är den klar.
- Låt stå i kylen en stund före servering.
Tillagning av räkor
- På grill: Grilla räkorna i ca 1 minut per sida.
- I ugn: Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktion. Lägg räkorna med marinaden i en ugnsform och tillaga i ca 5 minuter, tills de blir genomvarma och lätt rosa.
- Servera räkorna varma eller kalla tillsammans med aioli.
