Kryddpanerad fisk med yoghurtsås och paprikabulgur
Foto: TV4
Kryddpanerad fisk med yoghurtsås och paprikabulgur
21 ingredienser
35 min
Mycket smak på kort tid får du med Zeinas recept på kryddstekt fisk serverad med en lime- och vitlöksyoghurt samt bulgur med snabbfrästa grönsaker.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
Fisk
- 600 g fiskfilé, t ex kolja, sej eller torsk
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk cayennepeppar
- salt
- peppar
- smör, till stekning
- olja, till stekning
Yoghurtröra
- 4 dl turkisk yoghurt
- 1 limefrukt
- 1 klyfta vitlök (liten)
- 2-3 kvistar färsk mynta, finhackad (eller 1 msk torkad mynta)
- 1 röd chilifrukt (om du gillar hetta)
- salt
- peppar
Paprikabulgur
- 3 dl bulgur
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 2 grillade paprikor
- olivolja, till stekning
Gör så här
Kryddstekt fisk
- Blanda alla kryddor.
- Torka fiskfiléerna torra med hushållspapper. Strö och klappa in bägge sidor på fiskfiléerna med kryddorna.
- Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Stek fisken ca 4-5 minuter på varje sida.
Yoghurtröra
- Riv skalet från limen, endast det gröna. Pressa sedan saften från limen i en skål. Pressa i vitlöken och tillsätt mynta och ev chilifrukt. Rör ner yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Paprikabulgur
- Tillaga bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och strimla löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skär zucchinin i mindre bitar. Fräs alla grönsaker i olja i en stekpanna till de blivit lite mjuka men fortfarande är krispiga. Blanda med bulgurn.
- Servera fisken med bulgur och yoghurtöra.