Trenden att äta enkel, vegetarisk "snabbmat" växer lavinartat. Överallt ser vi färdiga veggie-lunchlådor, från snabbköpet nere på hörnet till frysdisken i mataffären eller foodtrucks runt om på stan. En veggiematlåda med bönor är så enkel och går snabbt att göra!
Hetta upp olja i en gryta och fräs dina favoritingredienser, exempelvis morötter, lök och vitlök tills det är lätt brynt. Rör ner paprikapulver, tomatpuré, chili, dina favoritbönor buljong och lagerblad. Låt sjuda i ca 7-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott surdegsbröd eller en fräsch sallad!
Eller varför inte göra en wrap av den goda böngrytan? Toppa med sallad, nötter, fetaost och lite balsamico - mums!
Hinner du inte göra egen böngryta? Köp en färdig lunchlåda!
Felix har kommit med nya vegetariska lunchlådor - vad sägs om Veggie Chipotle chili, Coconut bean curry eller Halloumi Hotpot? Perfekt att hälla upp i glasburk och ha med till jobbet eller varför inte i en termos till utflykten eller picknicken - perfekt att även fylla surdegsbrödet med!
Se fler goda veggierecept här nedan!
