En mustig tomatsoppa kan man variera i oändlighet efter tycke och smak. Håll den vegetarisk, fyll den med pasta och mozzarella eller toppa den med krispigt baconströssel.
Mustig italiensk tomatsoppa med mozzarella
Foto: Köket
Har du inte tid att göra en egen soppa från grunden? Med soppor från Felix Veggie är det både gott och enkelt att äta vegetariskt till lunch!
Du behöver
- 1 gul lök, hackad
- 800 g konserverade körsbärstomater
- 2 klyfta vitlök, pressade
- 3 dl vatten
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk strösocker
- 2 msk tomatpuré
- 100 g soltorkade tomater
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 krm chilifrukt
- 1 tsk torkad basilika
- 5-7 kvist oregano, hackad
- salt
- peppar
- 10 körsbärstomater
- 400 g mozzarellaost, grovhackad
- 400-500 g färsk pasta
- olja, till steknig
- 10 körsbärstomater
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Svetta den hackade löken i lite olja. Tillsätt vatten, balsamvinäger, tomatpuré, socker, körsbärstomater, soltorkade tomater, buljongtärningar, pressad vitlök, chili och basilika. Låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
- Tillsätt oregano, salt och peppar efter tycke och smak. Mixa soppan slät med en stavmixer. Lägg i mozzarellabitar, några färska körsbärstomater och färsk pasta på slutet, låt sjuda i några minuter och servera med ett gott, rostat vitlöksbröd.
Tips!
Goda recept från Felix
10 maj 2016
