Mustig italiensk tomatsoppa med mozzarella

31 röster

4 - 6

Foto: Köket

Från FELIX

Soppa Huvudrätter Vardagsmiddag

En mustig tomatsoppa kan man variera i oändlighet efter tycke och smak. Håll den vegetarisk, fyll den med pasta och mozzarella eller toppa den med krispigt baconströssel.
Och har du inte tid att göra en egen soppa från grunden, välj Felix färdiga soppor - snabbt, supergott och ekologiskt!

10 maj 2016

4 - 6

Du behöver

1 gul lök, hackad
1 kg körsbärstomater, konserverade
2 vitlöksklyftor, pressade
3 dl vatten
1 msk balsamvinäger
1 msk socker
2 msk tomatpuré
100 g soltorkade tomater
2 tärningar grönsaksbuljong
1 krm chili
Oregano, färsk hackad
salt o peppar
Färsk oregano, hackad
10 körsbärstomater
400 g mozzarellaost, grovhackad
400-500 g färskpasta

Gör så här

Svetta löken i lite olja. Tillsätt vatten, balsamvinäger, tomatpuré, körsbärstomater, buljong, chili och basilika. Låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
Tillsätt oregano, salt och peppar efter tycke och smak. Mixa soppan slät med en stavmixer. Lägg i mozzarellabitar, några körsbärstomater och färsk pasta på slutet, låt sjuda i några minuter och servera med ett gott, rostat vitlöksbröd.

Fler goda recept