Krämig rotfruktssoppa med gräslök

18 röster

30 m

Av Från FELIX

Soppa Matlåda Vegetariskt Vardagsmiddag Svensk/nordisk mat

Gräddig och god soppa på rotfrukter och gräslök. Har du rotfrukter över i kylskåpet som bör ätas upp är det här en perfekt middag, du kan blanda vilka rotfrukter du vill! I det här receptet används kålrot, morot, palsternacka och potatis.

Visa mer

30 m

4 portioner

Du behöver

1 liten kålrot
2 morötter
2 palsternackor
3 potatisar
1 stor gul lök
3 klyftor vitlök
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 dl grädde
1 dl gräslök, hackad

Gör så här

Skala och skär alla rutfrukter i tärningar. Hacka löken.
Fräs lök och rotfrukter i en stor kastrull med lite olja i några minuter.
Pressa ner vitlöksklyftor och fräs ytterligare någon minut.
Slå över vatten och tillsätt buljongtärningar. Låt soppan puttra i 15 minuter. Tillsätt grädde, smaka av med salt och peppar och låt soppan koka upp på nytt.
Servera soppan rykande het och toppa med gräslök.

Tips!