Krämig kokoscurry med grönsaker
Krämig kokoscurry med grönsaker
13 ingredienser
20 min
Så snabbt och enkelt att göra din egen curry. Curryn får magiska smaker av den krämiga kokosmjölken, rostad kokos, koriander och tunt skivad rödlök.
Ingredienser
- 500 ml kokosmjölk
- 3 klyftor vitlök, hackad
- 1 gul lök, skivad
- 2-4 msk röd currypasta, mängd efter önskad hetta
- 1 röd paprika, hackad
- 1 gul paprika, hackad
- 1 broccoli, i bitar
- 0,5 blomkål, i bitar
Servering
- 4 port ris
- färsk koriander
- 1 rödlök, fint skivad
- kokoschips (eller rostad kokos)
- 2 limefrukter
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
- Stek vitlök och lök i olja i en stekpanna. Tillsätt resten av grönsakerna och currypastan. Häll över kokosmjölken och låt koka ihop tills grönsakerna har mjuknat.
- Servera med nykokt ris, färsk koriander, rödlök, kokoschips och limeklyftor.
TIPS!
