Stek löken och vitlök i olivolja i en hög kastrull tills dens mjuknat. Tillsätt tomatpuré och de torkade kryddorna och rör om.
Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Salta och peppra. Tillsätt eventuellt lite grädde, och mixa soppan slät med en stavmixer.
Medans soppan kokar ihop gör ostmackorna. Smöra brödskivorna på den sidan de ska stekas på. Lägg ost emellan skivorna och stek mackorna i en varm stekpanna med smöriga sidorna utåt. Tryck gärna till lite med en stekspade, och vänd när mackan har fått fin färg och osten har börjat smälta.
Servera soppan varm, riv gärna lite parmesan över och ringla lite olivolja samt lite färsk basilika över. Grilled cheese är det perfekta tillbehöret!
