Vegetarisk halloumi hot potgryta

Felix halloumi hot pot
Foto: Felix

Vegetarisk halloumi hot potgryta

226

20 ingredienser

30-40 m

Bjud vännerna på en smarrig, vegetarisk gryta med halloumi, linser och sötpotatis! Eller orkar du absolut inte laga själv? Köp någon av Felix färdiga vegetariska grytor - enkelt och så himla gott!


Felix - Halloumi hotpot - produktbild

Felix tipsar!

Varför inte använda denna färdiga rätt - enkelt, spännande och gott med variation.

Ingredienser

portioner4
  • 1 msk rapsolja
  • 0,5 gul lök, hackad
  • 0,5 morot, hackad i grova tärningar
  • 0,5 palsternacka, liten, hackad i tärningar
  • 1,5 dl röda linser, kokade
  • 1,5 dl gröna linser, kokade
  • 150 g sötpotatis, hackad i tärningar
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 buljongtärning
  • 1 tsk salt
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 0,5 tsk färsk ingefära, riven
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 krm malen spiskummin
  • 400 g kokosmjölk
  • 150 g broccoli
  • 100 g halloumiost, skuren i biten
  • vatten
  • basmatiris
  • mynta

Gör så här

  1. Häll i oljan i en gryta och tillsätt lök, morot, palsternacka och vitlök. Tillsätt 1,5 dl vatten. Låt koka i 10 minuter.
  2. Mixa grovt med stavmixer. Lägg i röda och gröna linser samt sötpotatis.
  3. Tillsätt buljong, röd currypasta, ingefära samt alla kryddor. Häll på kokosmjölk och låt koka ihop till en gryta.
  4. Red av grytan för önskad konsistens. Smaka eventuellt av grytan med mer kryddor efter önskad smak.
  5. Toppa med tärnad halloumi och hackad mynta. Servera grytan med kokt basmatiris och kokt broccoli.
TIPS!