Name: Vegetarisk halloumi hot potgryta
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 msk rapsolja; 0,5 gul lök, hackad; 0,5 morot, hackad i grova tärningar; 0,5 palsternacka, liten, hackad i tärningar; 1,5 dl röda linser, kokade; 1,5 dl gröna linser, kokade; 150 g sötpotatis, hackad i tärningar; 1 msk röd currypasta; 1 buljongtärning; 1 tsk salt; 0,5 klyfta vitlök; 0,5 tsk färsk ingefära, riven; 1 krm chiliflakes; 1 krm malen spiskummin; 400 g kokosmjölk; 150 g broccoli; 100 g halloumiost, skuren i biten; vatten; basmatiris; mynta

Gör så här

Häll i oljan i en gryta och tillsätt lök, morot, palsternacka och vitlök. Tillsätt 1,5 dl vatten. Låt koka i 10 minuter.
Mixa grovt med stavmixer. Lägg i röda och gröna linser samt sötpotatis.
Tillsätt buljong, röd currypasta, ingefära samt alla kryddor. Häll på kokosmjölk och låt koka ihop till en gryta.
Red av grytan för önskad konsistens. Smaka eventuellt av grytan med mer kryddor efter önskad smak.
Toppa med tärnad halloumi och hackad mynta. Servera grytan med kokt basmatiris och kokt broccoli.

Vegetarisk halloumi hot potgryta

Vegetarisk halloumi hot potgryta

Ingredienser

Gör så här