Grillad aubergine med sötpotatishummus

12 röster

ca 35 m.

Foto: Köket.se

Av Från FELIX

Hälsomat Smalt Tillbehör Tilltugg/snacks/snittar Vegetariskt

En gott tillbehör till köttbiten eller servera som ett perfekt och mättande vegetariskt alternativ. Gör egen hummus eller köp färdig hummus, smaksätt med sötpotatis och Felix BBQ Sweet/Smokey.

Visa mer

ca 35 m.

4 portioner

Du behöver

2 sötpotatisar
2 dl hummus
ca 0,5 dl Felix Sweet/Smokey
2 aubergine
salt
matolja
1 granatäpple
Några salladsblad, valfria
Felix färdiga

Finns i inköpslista

Gör så här

Koka sötpotatisen mjuk och mixa den med hummus. Smaka upp med Felix BBQ Sweet/Smokey.
Skiva auberginen i två delar och ringla lite matolja och strö salt över. Gratinera i ugnen på ca 200-225 grader tills den är mjuk, ca 30 minuter.
Servera auberginen med sötpotatishummusen, några salladsblad och kärnor från granatäpple. Underbara smaker mellan beskt, sött och lite syrligt!

Tips!