Hälsomat

Populära recept: Hälsomat

Senaste recepten: Hälsomat

Mjölksyrning är en urgammal konserveringsmetod och utöver den konserverande effekten gör mjölksyraprocessen att grönsakerna blir både nyttigare och godare. Du kan i princip mjölksyra vilka grönsaker som helst, men ju mer socker grönsakerna innehåller, desto mer mjölksyra kommer att utvecklas och du får en bättre hållbarhet. Jag brukar även tillsätta lite skivad pepparrot och lagerblad i burken, eftersom de har en konserverande effekt. Du kan också testa att blanda ner till exempel kummin, koriander, vitlök eller vinbärsblad – det bidrar inte bara med god smak utan innehåller också naturligt levande mjölksyrabakterier. /Sébastien