Brysselkålssallad med apelsin och granatäpple

Name: Brysselkålssallad med apelsin och granatäpple
Total time: 15 min
Yield: 4 null
Ingredients: 500 g brysselkål; 2 apelsiner; 1 granatäpple; 1 dl pekannötter; 1 dl tranbär; dressing; 1 msk dijonsenap; 2 msk honung; 1 dl olivolja; flingsalt; svartpeppar, nymalen

Brysselkålsallad med apelsin och granatäpple

Foto: Stephanie Bjelkstam

Brysselkålssallad med apelsin och granatäpple

274

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas jul

10 ingredienser

15 m

Fräsch sallad på brysselkål, apelsin och granatäpple som toppas med pekannötter för extra härlig crunch. Pricken över i är den goda senapsdressingen.

Julmat Hälsomat Snabbt Vegetariskt Smårätter/tapas Tillbehör Buffé

Välj rätt vego

Ingredienser

500 g brysselkål
2 apelsiner
1 granatäpple
1 dl pekannötter
1 dl tranbär

dressing

1 msk dijonsenap
2 msk honung
1 dl olivolja
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Koka brysselkålen cirka 3 minuter i saltat vatten. Häll av och spola med kallt vatten. Plocka bladen och lägg dem i en skål.
Skär filéerna ur apelsinerna. Pressa ut resterande saft ur det överblivna inkråmet.
Rosta pekannötter i en torr kastrull tillsammans med lite flingsalt.
Kärna ut granatäpplet.
Vispa samman senap, honung, apelsinsaft, olivolja, flingsalt och svartpeppar till en dressing.
Blanda dressingen med brysselkål, apelsin, granatäpple, tranbär och rostade pekannötter.