Fräsch sallad på brysselkål, apelsin och granatäpple som toppas med pekannötter för extra härlig crunch. Pricken över i är den goda senapsdressingen.
Brysselkålssallad med apelsin och granatäpple
Foto: Stephanie Bjelkstam
Du behöver
- 500 g brysselkål
- 2 apelsiner
- 1 granatäpple
- 1 dl pekannötter
- 1 dl tranbär
Dressing
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk honung
- 1 dl olivolja
- flingsalt
- svartpeppar från kvarn
Gör så här
- Koka brysselkålen cirka 3 minuter i saltat vatten. Häll av och spola med kallt vatten. Plocka bladen och lägg dem i en skål.
- Skär filéerna ur apelsinerna. Pressa ut resterande saft ur det överblivna inkråmet.
- Rosta pekannötter i en torr kastrull tillsammans med lite flingsalt.
- Kärna ut granatäpplet.
- Vispa samman senap, honung, apelsinsaft, olivolja, flingsalt och svartpeppar till en dressing.
- Blanda dressingen med brysselkål, apelsin, granatäpple, tranbär och rostade pekannötter.
20 december 2016