Bananpannkakor med ricotta, bär och granola
Foto: TV4
Bananpannkakor med ricotta, bär och granola
10 ingredienser
30 min
Naturligt söta bananpannkakor med ricotta i smeten som gör dem extra fluffiga och krämiga. Toppa med vispad ricotta, knaprig granola och färska bär för en extra lyxig helgfrukost.
Se Catarina König laga receptet
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 6 ägg
- 4 bananer, övermogna
- 200 g ricotta
- 4 krm malen kanel
- salt, en nypa
- kokosolja, till stekning
Topping
- 300 g ricotta
- 100 g granola (gärna med hasselnötter och dadlar)
- 125 g färska hallon
- 125 g färska blåbär
Gör så här
- Mosa bananerna fint i en bunke. Vispa ner äggen tills smeten är jämn.
- Tillsätt ricotta, kanel och salt. Blanda till en slät smet.
- Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja. Klicka ut små pannkakor, ca 8–10 cm i diameter. Stek på medelvärme tills de fått fin färg, vänd försiktigt och stek klart. Det går även bra att använda plättjärn.
- Vispa ricottan till toppingen med elvisp eller i mixer tills den blir slät och luftig.
- Servera pannkakorna med en klick vispad ricotta, färska bär och granola.
