Bananpannkakor med ricotta, bär och granola
Foto: TV4
Bananpannkakor med ricotta, bär och granola
10 ingredienser
30 min
Naturligt söta bananpannkakor med ricotta i smeten som gör dem extra fluffiga och krämiga. Toppa med vispad ricotta, knaprig granola och färska bär för en extra lyxig helgfrukost.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 6 ägg
- 4 bananer, övermogna
- 200 g ricotta
- 4 krm malen kanel
- salt, en nypa
- kokosolja, till stekning
Topping
- 300 g ricotta
- 100 g granola (gärna med hasselnötter och dadlar)
- 125 g färska hallon
- 125 g färska blåbär
Gör så här
- Mosa bananerna fint i en bunke. Vispa ner äggen tills smeten är jämn.
- Tillsätt ricotta, kanel och salt. Blanda till en slät smet.
- Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja. Klicka ut små pannkakor, ca 8–10 cm i diameter. Stek på medelvärme tills de fått fin färg, vänd försiktigt och stek klart. Det går även bra att använda plättjärn.
- Vispa ricottan till toppingen med elvisp eller i mixer tills den blir slät och luftig.
- Servera pannkakorna med en klick vispad ricotta, färska bär och granola.
