Socca - kikärtspannkaka med fransk sallad och getostkräm

Name: Socca - kikärtspannkaka med fransk sallad och getostkräm
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Soccasmet; 5 dl kikärtsmjöl; 5 dl vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; Getostkräm; 200 g getost; 2 msk yoghurt; 1 msk färsk rosmarin, hackad; 1 tsk honung; salt; peppar; dressing; 2 schalottenlökar; 1 klyfta vitlök; 2 msk olivolja; 1 msk vinäger; 1 msk citron, saften; 1 msk dijonsenap; Fransk sallad; 2 gemsallad; 65 g rucolasallad; 1 endive; 65 g babyspenat; färsk timjan, till servering

Foto: TV4

Socca - kikärtspannkaka med fransk sallad och getostkräm

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

21 ingredienser

40 min

Socca är en fransk pannkaka gjord på kikärtsmjöl, helt fri gluten, ägg och och mjölk. Matig och ljuvligt god blir den tillsammans med en sötsalt getoskräm och vinägrettdressad grönsallad. Vegetarisk vardagsmiddag på franska!

Bönor Fransk mat Hälsomat Pannkakor och plättar Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

Soccasmet

5 dl kikärtsmjöl
5 dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt

Getostkräm

200 g getost
2 msk yoghurt
1 msk färsk rosmarin, hackad
1 tsk honung
salt
peppar

dressing

2 schalottenlökar
1 klyfta vitlök
2 msk olivolja
1 msk vinäger
1 msk citron, saften
1 msk dijonsenap

Fransk sallad

2 gemsallad
65 g rucolasallad
1 endive
65 g babyspenat
färsk timjan, till servering

Gör så här

Blanda ihop soccasmeten i en bunke. Låt den stå minst 15 minuter.
Mixa alla ingredienser till getostkrämen och låt stå kallt. Smaka av med salt och peppar.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda med resten av ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Bryt salladen i mindre bitar. Skiva endiverna och blanda ihop alla gröna blad i en stor skål
Häll olja i en stekpanna och grädda soccan som lite tjockare pannkakor. Låt pannkakorna grädda ordentligt innan du vänder på dem.
Servera pannkakorna med getostkäm, hackad timjan och grönsalladen med vinägretten.