Gör så här

Böncrèmen

1. 
   Koka bönorna tillsammans med grönsaksbuljongen och bakpulvret i ca. 1,5 tim tills de kokat sönder.
2. 
   Mixa dem ordentligt till en slät crème tillsammans med smöret – mer eller mindre efter smak.
3. 
   Salta och peppra.

Rödvinssås

1. 
   Skala rödlöken och dela upp den.
2. 
   Fräs på den i smöret tillsammans med farinsockret.
3. 
   Häll på vinet, vattnet och fonden.
4. 
   Koka såsen tills ungefär halva satsen är kvar.
5. 
   Smaka av med salt, peppar, ev. lite mer fond och/eller socker.
6. 
   Red såsen till en tjockare konsistens med maizena.

Tillbehör

1. 
   Skala morötterna och mandolinskiva dem tunt.
2. 
   Blanda citronetten 50/50 citronsaft och olivolja, salta och peppra.
3. 
   Blanda morötterna med citronetten och… Voila!
4. 
   Skala sparrisen och skär bort den hårda nedre delen.
5. 
   Koka 2 min i saltat vatten precis innan servering.

Lammet

1. 
   Sätt ugnen på 120 grader.
2. 
   Stek till en yta på köttet, salta och peppra.
3. 
   Köttet är klart när det når 45 grader. Tar ca 10 min.