Läcker grönkålssoppa
Foto: Daniel Ohlsson
Läcker grönkålssoppa
8 ingredienser
25 m
Det här är den bästa vegetariska rätt jag vet. Hemma brukar vi alltid äta den till jul. /William
TIPS: Toppa gärna soppan med ett halvt hårdkokt ägg
Ingredienser
portioner
portioner- ca 600 g färsk grönkål [2 stånd]
- 1,5 l vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar (eller hönsbuljongtärningar)
- 2 msk smör, rumsvarmt
- 3 msk vetemjöl
- 1 dl mjölk (eller vispgrädde)
- salt
- peppar
Gör så här
- Skölj grönkålen väl. Repa av de krusiga kålbladen från stjälkarna. Grovhacka sedan kålbladen, det går fort och lätt med en bra kniv.
- Koka upp vatten med höns- eller grönsaksbuljong och lägg i den hackade grönkålen. Koka under lock i 8–10 minuter (eller bara i 5 minuter om du vill ha en riktigt grön soppa).
- Knåda ihop smöret och vetemjölet till en liten boll och lägg i kastrullen. Låt bollen smälta under omröring.
- Koka soppan i ett par minuter utan lock.
- Häll i mjölk eller grädde och smaksätt med salt och peppar om det behövs.
