Myllymäkis grillade revbensspjäll med coleslaw
Foto: TV4
Myllymäkis grillade revbensspjäll med coleslaw
13 ingredienser
1 h + förkokning
Grillade, saftiga revbensspjäll med underbar bbq- och honungsglaze. Serveras med krämig coleslaw med fänkål och citron.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1,2 kg tjocka revbensspjäll
- 2 dl barbequesås
- 3 msk honung
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 klyftor vitlök
coleslaw
- 200 g vitkål
- 200 g fänkål
- 200 g morot
- 3-4 dl majonnäs
- 2 tsk fänkålsfrö, stött
- 1 citron, skal och ev lite saft
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Revbenen behöver förberedas innan de grillas. Det finns två sätt, koka revbenen i saltat vatten så vattnet täcker i 3 timmar på medelvärme. Eller koka upp vatten med salt och slå över revbenen som ligger i ugnssäker form så att vattnet täcker. Baka sedan formen med vatten och revben i ugnen över natten på 90 grader i minst 8 timmar.
- Börja med coleslawen, skiva eller strimla vitkål och fänkål tunt. Blanda med riven morot och mortlade fänkålsfrön. Tillsätt lite salt och krama ur eventuell vätska.
- Blanda ner citronskal, citronsaft och majonnäsen. Blanda runt och låt vila i kylen.
- Blanda glazen med riven vitlök, bbq-sås, honung och spiskummin.
- Grilla sedan revben hela, först utan glaze i ca 20-25 minuter med locket på, så de får lite färg och blir tillagade. Pensla därefter revbenen med glaze flera gånger under ca 20 minuter, pensla och grilla om vartannat.
- Servera revbenen med coleslaw.
