Gert Klötzke hör till våra mest merittyngda kockar. Han började tävla 1986 och blev i rask följd Årets viltkock, Årets kock och lagledare för det kocklandslag som vunnit flera OS- och VM-titlar. Han har Sveriges första professur i gastronomi vid Umeå Universitet och ett stort antal kokböcker bakom sig, inte minst om vilt och hälsa.
I Skogens mat har han samlat sina bästa recept med råvaror från skog och sjö. Skogens mat innehåller även litterära texter, skrivna av Karsten Thurfjell samt en rad andra författare som Vilhelm Moberg och Bodil Malmsten.
