Rårakor med jordärtskocka

Name: Rårakor med jordärtskocka
Total time: 25 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 1 gul lök (liten); 700 g jordärtskockor, skrubbade; 2 ägg (stora); 1 dl vetemjöl; 1 msk lönnsirap; 1,5 tsk salt; 0,5 krm cayennepeppar; 0,5 dl olja; 1 msk smör

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Rårakor med jordärtskocka

Av: Gert Klötzke

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

25 min

Enkla, billiga och otroligt goda. Rårakor kan serveras med stekt bacon och lingonsylt, eller med kaviar, gräddfil och gräslök.

Snabbt Förrätter Vardagsmiddag Husmanskost och receptklassiker Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1 gul lök (liten)
700 g jordärtskockor, skrubbade
2 ägg (stora)
1 dl vetemjöl
1 msk lönnsirap
1,5 tsk salt
0,5 krm cayennepeppar
0,5 dl olja
1 msk smör

Gör så här

Skala och hacka löken och riv jordärtskockorna grovt, lägg i en skål. Vispa upp äggen och blanda ner dem i skålen. Rör ned mjölet och tillsätt lönnsirap. Krydda med salt och cayenne.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Forma och stek rårakorna på låg- eller medelvärme gyllenbruna cirka 5 minuter på varje sida. Lägg upp dem på ett fat med en kökshandduk så att de får rinna av. Servera varma.