Björkskottssill

Name: Björkskottssill
Yield: 8 undefined
Ingredients: 5 inlagd sill, i bitar; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 0,5 dl björkskott, små blad; 1 lagerblad; 6 vitpepparkorn; 0,25 citron, skalet men inte det gula; 0,5 stjälk citrongräs, fint skivad; 0,5 schalottenlök, skalad och skivad

Björkskottssill

Av: Gert Klötzke, Niclas Wahlström

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

10 m + tid i kyl

En riktigt god sill är ett måste till sommarens högtider. Testa den här versionen med björkskott i år!

Fisk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Gert Klötzke laga receptet

Ingredienser

5 inlagd sill, i bitar
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
0,5 dl björkskott, små blad
1 lagerblad
6 vitpepparkorn
0,25 citron, skalet men inte det gula
0,5 stjälk citrongräs, fint skivad
0,5 schalottenlök, skalad och skivad

Gör så här

Tag fram en kastrull på 1,5 liter.
Blanda ättika, socker och vatten i kastrullen, låt koka upp.
När lagen kokar så lägg i björkskott, kryddor, citronskal, citrongräs och lök. Ta av kastrullen från spisen och låt kryddor och grönsaker ligga kvar medan lagen svalnar och blir kall.
Lägg sillen i en väl rengjord glasburk. Häll på lag, björkblad, kryddor och grönsaker så att det täcker sillen. Skruva på ett lock och ställ i kylen, låt sillen stå i minst 2 dagar så att alla smaker mognar.