Björkskottssill
Björkskottssill
10 ingredienser
10 m + tid i kyl
En riktigt god sill är ett måste till sommarens högtider. Testa den här versionen med björkskott i år!
Se Gert Klötzke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 5 inlagd sill, i bitar
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 0,5 dl björkskott, små blad
- 1 lagerblad
- 6 vitpepparkorn
- 0,25 citron, skalet men inte det gula
- 0,5 stjälk citrongräs, fint skivad
- 0,5 schalottenlök, skalad och skivad
Gör så här
- Tag fram en kastrull på 1,5 liter.
- Blanda ättika, socker och vatten i kastrullen, låt koka upp.
- När lagen kokar så lägg i björkskott, kryddor, citronskal, citrongräs och lök. Ta av kastrullen från spisen och låt kryddor och grönsaker ligga kvar medan lagen svalnar och blir kall.
- Lägg sillen i en väl rengjord glasburk. Häll på lag, björkblad, kryddor och grönsaker så att det täcker sillen. Skruva på ett lock och ställ i kylen, låt sillen stå i minst 2 dagar så att alla smaker mognar.
