Antiinflammatorisk kost
Inflammation i kroppen är en naturlig reaktion från immunförsvaret, men när inflammationen blir kronisk kan den kopplas till sjukdomar som hjärt-kärlsjukdom, diabetes, övervikt och vissa hudproblem.
Den antiinflammatoriska kosten liknar ofta medelhavskosten och grundprincipen är att äta mycket naturlig, näringstät och växtbaserad mat och undvika ultraprocessade livsmedel, socker och stora mängder rött kött.
Grönsaker och frukt
Innehåller antioxidanter och fibrer som kan dämpa inflammation. Bra exempel:
- Spenat, grönkål, broccoli
- Tomat, paprika, lök
- Bär (blåbär, hallon, jordgubbar)
- Avokado
- Citrusfrukter
Fisk, nötter och bra fetter
Innehåller omega-3-fettsyror, som har antiinflammatoriska effekter. Bra exempel:
- Fet fisk (lax, makrill, sardiner)
- Olivolja
- Nötter och frön
- Chiafrön och linfrön
Fullkorn och baljväxter
Ger fibrer och stabilt blodsocker, vilket också kan minska inflammation. Bra exempel:
- Havre
- Quinoa
- Linser
- Bönor
- Kikärtor
Kryddor
Exempel på kryddor som har antiinflammatorisk effekt:
- Gurkmeja
- Ingefära
- Vitlök
- Kanel
Undvik eller minska på ....
- Socker och söta drycker
- Vitt bröd och raffinerade kolhydrater
- Processat kött (korv, bacon, chark, pålägg)
- Mycket rött kött
- Snabbmat och färdigmat
- Mjölkprodukter (men fermenterade som kefir, A-fil och naturell yoghurt går bra)
- Ost (feta och parmesan kan man äta i måttliga mängder)
Pssst... Äter du strikt antiinflammatoriskt, byt ut crème fraiche mot bättre varianter som naturell yoghurt som grekisk eller turkisk. Men både fetaost och parmesan går bra att äta i måttliga mängder (om du inte är mjölkproteinallergiker) liksom bovetemjöl då det är glutenfritt.
