Ett tätt och kompakt bröd. Fint att skiva, förvara i frysen och rosta efterhand.
Receptet är ur boken Baka med bönor av Lina Wallentinson, Bonnier fakta.
Frölimpa med bönor och kummin
Foto: Lennart Weibull
Du behöver
- 1 dl torkade mungbönor (90 g)
- 1 msk kumminfrön
- 2 dl solrosfrön
- 1 dl linfrön
- 1 dl mandel
- 2 dl havregryn (70 g)
- 2 msk chiafrön
- 3 msk fiberhusk
- 2 tsk salt
- 3 dl kallt vatten
- 1 msk honung
- 3 msk olivolja
Gör så här
- Skölj mungbönorna och lägg dem i blöt över natten eller minst 12 timmar.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Häll av, skölj och låt mungbönorna rinna av väl.
- Stöt kumminfröna i en mortel.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mungbönorna och blanda runt.
- Blanda vattnet med honung och olja och häll det över fröblandningen.
- Rör till en deg, den ska vara ganska tjock. Tryck ut degen i en bakpappersklädd brödform.
- Grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Passa mot slutet så det inte blir bränt. Låt brödet svalna en kvart innan det stjälps upp. Låt svalna på galler.
- Låt brödet svalna helt innan det skärs upp.
2 januari 2019