Laxsallad med bulgur, avokado och korianderdressing
POPULÄRT
Foto: TV4
Laxsallad med bulgur, avokado och korianderdressing
16 ingredienser
35 min
Fräsch och matig sallad med stekt lax, bulgur och en krämig dressing med koriander, lime och vitlök.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé
- 1,5 dl bulgur
- 1 tsk malen gurkmeja
- 225 g salladsmix
- 2 avokador
- 10 körsbärstomater
- 0,5 gurka
- rapsolja, att steka i
Korianderdressing
- 0,5 kruka färsk koriander
- 2 msk lättmajonnäs
- 1 dl lätt crème fraiche
- 0,5-1 limefrukt
- 1 klyfta vitlök
- salt
- svartpeppar, nymalen
Topping
- 0,5 kruka färsk koriander
Gör så här
- Tillaga bulgurn tillsammans med gurkmejan enligt anvisning på förpackningen.
- Lägg koriander, majonnäs, crème fraiche, skalad vitlök och pressad lime i en cylinderformad bunke. Sätt ned en stavmixer och mixa till en slät och fin dressing. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ i kylen fram till servering.
- Salta laxen runt om. Stek laxen i rapsolja i en stekpanna till innertemperaturen är ca 52 grader.
- Halvera tomaterna. Skär gurkan i halvmånar. Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Skär avokadon i skivor.
- Blanda sallad, tomathalvor och gurkhalvor med dressingen.
- Lägg upp bulgur och sallad på tallrikar. Toppa med den stekta laxen. Fördela ut avokado och dekorera med koriander.
