Linsgryta med rostad sötpotatis
Foto: TV4
Linsgryta med rostad sötpotatis
17 ingredienser
Siri Barjes kryddiga linsgryta med spenat, serveras med rostad sötpotatis och grillad paprika. Perfekt vardagsmiddag som passar jättebra även i matlådan.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 sötpotatisar
- 2 gula lökar
- 5 cm ingefära
- 3 klyftor vitlök
- 1 chilifrukt
- 3 dl röda linser
- 1,5 msk garam masala
- 400 g krossade tomater
- ca 0,5 l vatten
- 1 förp grillad paprika (à ca 550 g)
- 450 g fryst bladspenat, tinad
- salt
- rapsolja
Servera med
- rostade sesamfrön
- koriander
- limefrukt
- 4 msk yoghurt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatis i mindre bitar, ringla över olja och rosta tills klara i ugnen, ca 25 min.
- Skala vitlök, lök och chili. Hacka allt i små bitar. Ta en stor stekpanna eller gryta och tillsätt olja. Stek lök och vitlök tills den är är glansig och mjuk. Tillsätt hackad chili och riven ingefära.
- Tillsätt linserna och garam masala och stek i ytterligare 2 minuter, linserna ska bli glansiga.
- Tillsätt de krossade tomaterna, vatten och salt. Låt det koka i 20 minuter på svag värme. Rör om då och då. Tillsätt kanske lite mer vatten och koka vidare tills linserna känns klara.
- Krama ur spenaten och tillsätt till grytan och rör runt. Riv i limeskal.
- Skiva den grillade paprikan.
- Servera grytan i skålar och toppa med sötpotatis, paprika, yoghurt, lime, koriander och sesamfrön.
