I samarbete med FELIX

Morotssoppa med krispiga grönkålschips

Name: Morotssoppa med krispiga grönkålschips
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: ca 8 morötter, skalade och skurna i grova bitar; 1 klyfta vitlök, hackad; 1 gul lök, skalad och hackad; 0,5 röd chilifrukt, skivad (valfritt); 250 ml kokosmjölk (spara gärna lite till servering); 7 dl grönsaksbuljong; 5 cm färsk ingefära, finriven; rapsolja; salt; svartpeppar; Grönkålschips; 200 g grönkål, tvättad och skuren eller riven i bitar; olivolja; flingsalt

Till FELIX

Morotssoppa med krispiga grönkålschips

13 ingredienser

30 min

Supersnabb och supergod morotssoppa med härlig smak av ingefära och lite chili. Serveras med krispiga grönkålschips, mums!

Enkelt Förrätter Hälsomat Soppa Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Felix tipsar!

Felix tipsar!

Prova Felix Cheddar Morotssoppa för en lätt lunch eller en snabb och god middag.

Läs mer

Välj rätt vego

Ingredienser

ca 8 morötter, skalade och skurna i grova bitar
1 klyfta vitlök, hackad
1 gul lök, skalad och hackad
0,5 röd chilifrukt, skivad (valfritt)
250 ml kokosmjölk (spara gärna lite till servering)
7 dl grönsaksbuljong
5 cm färsk ingefära, finriven
rapsolja
salt
svartpeppar

Grönkålschips

200 g grönkål, tvättad och skuren eller riven i bitar
olivolja
flingsalt

Gör så här

Stek lök, vitlök och chili i rapsolja i en hög kastrull i ett par minuter. Tillsätt morötterna, buljongen och kokosmjölken. Låt koka tills morötterna har mjuknat, i ca 10-15 minuter. Tillsätt sedan ingefäran och smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg grönkålen på en ugnsplåt och massera in olivoljan. Salta med flingsalt och sätt in i ugnen i ca 7-10 minuter, eller tills grönkålschipsen har blivit krispiga och fått lite färg.
Mixa soppan slät i en blender. Servera soppan med lite kokosmjölk (valfritt) och grönkålschips.

TIPS!

Bra val med Felix!

Genom att redovisa produkters klimatavtryck vill Felix göra det lättare att välja klimatsmart mat.