Gör så här

1. Stek lök, vitlök och chili i rapsolja i en hög kastrull i ett par minuter. Tillsätt morötterna, buljongen och kokosmjölken. Låt koka tills morötterna har mjuknat, i ca 10-15 minuter. Tillsätt sedan ingefäran och smaka av med salt och peppar.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Lägg grönkålen på en ugnsplåt och massera in olivoljan. Salta med flingsalt och sätt in i ugnen i ca 7-10 minuter, eller tills grönkålschipsen har blivit krispiga och fått lite färg.
4. Mixa soppan slät i en blender. Servera soppan med lite kokosmjölk (valfritt) och grönkålschips.