Gräddig rotfruktssoppa med pepparrotsvisp
Foto: köket.se
Gräddig rotfruktssoppa med pepparrotsvisp
8 steg att laga
13 ingredienser
30 m
Lättlagad och len soppa med rotfrukter, grädde och gräslök. Toppas med en vispad crème fraiche smaksatt med pepparrot.
Ingredienser
4 portioner- 0,25 rotselleri
- 1 palsternacka
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- 0,5 purjolök
- smör, till stekning
- ca 7 dl vatten, fyll upp så det täcker
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 msk gräslök (eller ramslök)
- 2-3 dl grädde
Pepparrotsvisp
- 2 dl crème fraîche
- 1-2 msk färsk pepparrot, riven
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Skrubba rotfrukterna men behåll gärna skalet. Skär ner rotselleri, palsternacka, morötter och potatis till små grytbitar.
- Skala och hacka den gula löken och skiva purjolöken.
- Fräs rotfrukterna och löken i en stor gryta tillsammans med en klick smör.
- Slå över vatten så det täcker rotfrukterna. Tillsätt 2 buljongtärningar.
- Låt koka tills rotfrukterna nästan mjuknat helt. Krydda sedan med gräslök och tillsätt grädden.
- Koka ytterligare några minuter.
- Vispa crème fraiche fast och fluffigt med en elvisp. Riv ner pepparrot och smaka av.
- Servera rotfruktssoppan tillsammans med pepparrotsvisp.
TIPS!
Goda tips från Felix