Lättlagad och len soppa med rotfrukter, grädde och gräslök. Toppas med en vispad crème fraiche smaksatt med pepparrot.
Psst! Testa Felix färdiga soppa - Mustig soppa med rotfrukter och ramslök.
Gräddig rotfruktssoppa med pepparrotsvisp
Foto: köket.se
Du behöver
- 0,25 rotselleri
- 1 palsternacka
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- 0,5 purjolök
- Smör, till stekning
- Ca 7 dl vatten (fyll upp så det täcker)
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 msk gräslök eller ramslök
- 2-3 dl grädde
Pepparrotsvisp
- 2 dl crème fraiche
- 1-2 msk pepparrot, riven
Gör så här
- Skrubba rotfrukterna men behåll gärna skalet. Skär ner rotselleri, palsternacka, morötter och potatis till små grytbitar.
- Skala och hacka den gula löken och skiva purjolöken.
- Fräs rotfrukterna och löken i en stor gryta tillsammans med en klick smör.
- Slå över vatten så det täcker rotfrukterna. Tillsätt 2 buljongtärningar.
- Låt koka tills rotfrukterna nästan mjuknat helt. Krydda sedan med gräslök och tillsätt grädden.
- Koka ytterligare några minuter.
- Vispa crème fraiche fast och fluffigt med en elvisp. Riv ner pepparrot och smaka av.
- Servera rotfruktssoppan tillsammans med pepparrotsvisp.
Tips!
Goda tips från Felix
19 oktober 2018