Gräddig rotfruktssoppa med pepparrotsvisp

19 röster

30 m

Foto: köket.se

Av Från FELIX

Lättlagad och len soppa med rotfrukter, grädde och gräslök. Toppas med en vispad crème fraiche smaksatt med pepparrot.

Psst! Testa Felix färdiga soppa - Mustig soppa med rotfrukter och ramslök.

Visa mer

30 m

4 portioner

Du behöver

Skrubba rotfrukterna men behåll gärna skalet. Skär ner rotselleri, palsternacka, morötter och potatis till små grytbitar.
Skala och hacka den gula löken och skiva purjolöken.
Fräs rotfrukterna och löken i en stor gryta tillsammans med en klick smör.
Slå över vatten så det täcker rotfrukterna. Tillsätt 2 buljongtärningar.
Låt koka tills rotfrukterna nästan mjuknat helt. Krydda sedan med gräslök och tillsätt grädden.
Koka ytterligare några minuter.
Vispa crème fraiche fast och fluffigt med en elvisp. Riv ner pepparrot och smaka av.
Servera rotfruktssoppan tillsammans med pepparrotsvisp.

Tips!