I samarbete med Från Sverige

Från Sverige Kålpudding med lammfärs

I säsong: oktober

I oktober är svampen, pumporna och kronärtskockorna som bäst, men det finns också gott om olika rotfrukter och äpplen att njuta av!

Svenskmärkning säsongskalender oktober

Klicka här för att förstora bilden

Här nedan har vi samlat ett gäng recept med råvaror som är i säsong under oktober. Och glöm inte - i frysen är det alltid säsong!

Läs mer: 5 knep - så handlar du prisvärt och smart!

Pumpa

Senapsgriljerad pumpa

Malin Landqvist - porträtt

Senapsgriljerad pumpa

Malin Landqvist

Sponsrat innehåll

Kungsörnen pumpapasta med getost och salvia

Pumpapasta med getost och salvia

30 min

pizza med pumpa och kantareller

Vit pizza med pumpa och kantareller

Martin Nordin

1 h

Pumpasoppa ny

Köket .se kocksida

Len och krämig pumpasoppa

Höstlamm

Sous vide lammstek med jordärtsskockspuré och vinägerskysås

Köket .se kocksida

Sous vide lammstek med jordärtsskockspuré och vinägerskysås

60 m + 24 h

Sponsrat innehåll

Från Sverige Lammfilé med vispat brynt salviasmör och potatishalvor

Lammfilé med vispat brynt salviasmör och potatishalvor

50 min

Sponsrat innehåll

Från Sverige Smashed pita med lammfärs och tzatziki

Smashed pita med lammfärs och tzatziki

30 min

Sponsrat innehåll

Från Sverige Kålpudding med lammfärs

Kålpudding med lammfärs

60 min

Svamp

POPULÄRT

Zeinas krämiga champinjonpasta

zeina profilbild ny

Zeinas krämiga champinjonpasta

30 min

Sponsrat innehåll

ENKELT

Från Sverige Snabb och krämig lövbiffspasta

Snabb och krämig lövbiffspasta

30 min

Portabelloburgare med karamelliserad lök, tryffelkräm och grönkål

Siri Barje 2016

Portabelloburgare med karamelliserad lök, tryffelkräm och grönkål

30 m

Sponsrat innehåll

ENKELT

Felix Supersnabb råraka med svamp, bacon och rårörda lingon NY

Supersnabb råraka med svamp, bacon och rårörda lingon

20 min

Kronärtskocka

Per Morbergs kronärtskocka

Per Morberg 2018

Per Morbergs kronärtskocka

45 m

Mandelmanns pasta med kronärtskockor

Familjen Mandelmann

Mandelmanns pasta med kronärtskockor

Familjen Mandelmann

Varm kronärtskocksdipp med örtolja

Filip Poon - porträtt KM 2023

Varm kronärtskocksdipp med örtolja

45 min

POPULÄRT

kronärtskockskräm

Catarina König KM2023

Kronärtskockskräm

Catarina König

15 min

Lingon

Sponsrat innehåll

Från Sverige Pannbiffar med ugnsbakad spetskål, brynt smör och lingon

Pannbiffar med ugnsbakad spetskål, brynt smör och lingon

45 min

POPULÄRT

Öländska kroppkakor med lingon och smör

stefan ekengren profilbild ny

Öländska kroppkakor med lingon

Stefan Ekengren

1 h 45 min

POPULÄRT

Lingonkaka i långpanna

Camilla H porträtt KH2024

Lingonkaka i långpanna

1 h

Lingonsylt ny

Köket .se kocksida

Lingonsylt

Äpple

Så mustar du äpplen

Familjen Mandelmann

Så gör du äppelmust

Familjen Mandelmann

Sponsrat innehåll

Från Sverige Ugnspannkaka med kryddigt äppelmos

Ugnspannkaka med kryddigt äppelmos

40 min

Sponsrat innehåll

Från Sverige Kanelbullar med smuldeg och äppelfyllning

Kanelbullar med smuldeg och äppelfyllning

2,5 h

Sponsrat innehåll

POPULÄRT

Från Sverige Pannacotta med äpple och rostat havresmul

Pannacotta med äpple och rostat havresmul

30 min + tid i kyl

Jordärtskocka

Pilgrimsmusslor med jordärtskockskräm

Pilgrimsmusslor med jordärtskockskräm

Anna - Hedemora

35 m

Sponsrat innehåll

Från Sverige Ljuvlig potatisgratäng med jordärtskocka

Ljuvlig potatisgratäng med jordärtskocka

60 min

POPULÄRT

Jordärtskocksoppa med gratinerad svampmacka

Minska matsvinnet Paul Header

Jordärtskockssoppa med gratinerad svampmacka

ENKELT

svampgryta med jordartskocka

Tareq Taylor ny 2024

Svampgryta med jordärtskocka

30 min

Kantareller

POPULÄRT

Spaghetti med kantareller, citron och brynt lök

Siri Barje 2016

Spaghetti med kantareller, citron och brynt lök

30 min

Sponsrat innehåll

Från Sverige Bästa kantarellmackan

Bästa kantarellmackan

20 min

Sponsrat innehåll

Korvbrödsbagarn Hamburgare med kantareller och västerbottenskräm

Hamburgare med kantareller och västerbottenkräm

30 min

POPULÄRT

Risotto med kantareller och brynt mandelsmör

Jennie Walldén KM

Risotto med kantareller och brynt mandelsmör

Jennie Walldén

35 min

Rödbetor

Sponsrat innehåll

Från Sverige Rotfrukts- och zucchinichips med ostdipp

Rotfrukts- och zucchinichips med ostdipp

Lättlagade rödbetsbiffar med morötter

zeina profilbild ny

Lättlagade rödbetsbiffar med morötter

30 m

POPULÄRT

Citron- och vitlökskyckling med rotfrukter och fetaostkräm

Jennie Walldén KM

Citron- och vitlökskyckling med rotfrukter och fetaostkräm

Jennie Walldén

1 h 30 min

Rödbetsbourguignon med puré på mandelpotatis

Minska matsvinnet Paul Header

Rödbetsbourguignon med puré på mandelpotatis

45 min

Potatis

Tilltryckt potatis – min ultimata rostade potatis

stefan ekengren profilbild ny

Tilltryckt potatis – min ultimata rostade potatis

Stefan Ekengren

50 min

Sponsrat innehåll

Från Sverige Klassisk gulaschsoppa med vitlöksbröd

Klassisk gulaschsoppa med vitlöksbröd

2 h

Potatisfocaccia från Puglia

stefan ekengren profilbild ny

Potatisfocaccia från Puglia

Stefan Ekengren

2 h 30 min

POPULÄRT

Krispig parmesan- och pankopotatis med halloumi

Siri Barje 2016

Krispig parmesan- och pankopotatis med halloumi

45 min

Aubergine

Aubergine parm - gratäng med aubergine och tomat

Siri Barje 2016

Aubergine parm - gratäng med aubergine och tomat

45 min

POPULÄRT

Rostade grönsaker med stekost och tzatziki

Siri Barje 2016

Rostade grönsaker med stekost och tzatziki

45 min

Sponsrat innehåll

Zeta Smakrik pasta med aubergine och grönkål

Smakrik pasta med aubergine och grönkål

45 min

Auberginesallad med yoghurt

Markiz Talhaoui

Auberginesallad med yoghurt

Markiz Talhaoui Tainton

1 h

Pepparrot

Rödbetscarpaccio med parmesan och pepparrot ny

Minska matsvinnet Paul Header

Rödbetscarpaccio med parmesan och pepparrot

Sponsrat innehåll

POPULÄRT

Från Sverige Grön ärtsoppa med pepparrotsgrädde

Grön ärtsoppa med pepparrotsgrädde

20 min

ENKELT

Korv stroganoff med pepparrot

Tom Sjöstedt SMK 2025

Korv stroganoff med pepparrot

30 min

Pepparrot- och rucolasmör

Mattias-Larsson

Pepparrot- och rucolasmör

Mattias Larsson

15 m

Fänkål

POPULÄRT

Falafel med äppel- och fänkålssallad

Adam Thulin

Falafel med äppel- och fänkålssallad

POPULÄRT

Ugnsbakad lax med gurk-och fänkålssallad samt brynt smörkräm

Catarina König KM2023

Ugnsbakad lax med gurk-och fänkålssallad samt brynt smörkräm

Catarina König

Sponsrat innehåll

ENKELT

Från Sverige Krämig salsicciapasta med saffran och fänkål

Krämig salsicciapasta med saffran och fänkål

30 min

Knorr Snabb fiskgryta med fänkål och saffran

Snabb fiskgryta med fänkål och saffran

25 min

I säsong kommande månader

Senapsgriljerad pumpa

I säsong: november

I november står jordärtskocka, kål och pumpa på menyn. Men än är även svamp, äpplen och färska örter i säsong!

Sponsrat innehåll

Gräddkokt rosenkål med dill, blåmögelost och valnötter

I säsong: december

Här hittar du recept med decembers guldkorn som grönkål, brysselkål, potatis, inlagda grönsaker och rotselleri.

Sponsrat innehåll

Brysselkålsgratäng med timjan

I säsong: januari

Frossa i nyttiga rotfrukter under vintern - miljövänligt, prispressat och väldigt gott! Här hittar du recept och tips på mat i säsong.

Sponsrat innehåll