Blanda ihop ingredienserna till västerbottenkrämen. Ställ åt sidan.
Rosta bröden i en torr stekpanna tills de fått en fin yta.
Stek kantarellerna i en torr panna tills all vätska försvunnit. Tillsätt då lite smör och stek till en fin yta. Salta och peppra.
Stek löken mjuk och karamelliserad på låg värme i lite smör eller olja.
Krydda färsen med salt och peppar. Forma till 4 jämnstora bollar.
Värm en stekpanna med rapsolja på hög värme och lägg i bollarna, två åt gången. Använd en köksspade eller hamburgerpress för att trycka dem platta. Stek i någon minut per sida tills de fått en ordentligt krispig stekyta.
portioner
