Tilltryckt potatis – min ultimata rostade potatis
POPULÄRT
Foto: Roland Persson
Tilltryckt potatis – min ultimata rostade potatis
6 ingredienser
50 min
"Här gäller mjölig potatis, och hemligheten är att den kokas och får gå sönder lite i kanterna när man trycker till den med gaffeln direkt på plåten. Bara ett lätt tryck och på med olivolja, brynt smör och salt innan plåten skjutsas in i ugnen. Faller potatisen i bitar gör det inget, det är ingen skönhetstävling." /Stefan
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g mjölig potatis, skrubbad (7-8 cm i diameter)
- 0,5 dl olivolja
- 80 g smör, brynt
- 1 klyfta vitlök, mosad med kniv
- 0,5 kruka färsk timjan
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Koka potatisen i saltat vatten tills den precis börjar bli klar och går sönder lite i kanten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av hastigt.
- Ös ut potatisen på en smord plåt och krossa varje potatis lite med en gaffel. De ska bli trasiga men ändå hålla ihop.
- Salta och ringla över olivolja och brynt smör. Lägg vitlök och timjankvistar över potatisen. Rosta hårt mitt i ugnen cirka 20 minuter eller tills potatisen är riktigt gyllenbrun och sjukt krispig. För extra färg och krisp, slå på grilleffekt de sista 5 minuterna.
- Ta ut potatisen och lägg över den i en skål. Ta med allt som är trasigt också, ringla över lite av fettet från plåten och salta.
