Potatis

Potatis är boken där kocken Stefan Ekengren ger en kärleksförklaring till potatisen, en råvara som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Smakprov ur boken Potatis

POPULÄRT
Janssons frestelse - Stefan Ekengrens recept
stefan ekengren profilbild ny
Potatisfocaccia från Puglia
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.7 av 5 (3 röster)

Potatisfocaccia från Puglia

Stefan Ekengren
2 h 30 min

Inspireras av fler goda recept

POPULÄRT
Entrecôte med café de paris-smör och pommes NY
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Tomatpaj med fetaost och oliver Ny
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Tournedos med grönpepparsås och rostad pumpa
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Dill- och pepparrotsbakad lax med potatisstomp
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Laxpaket med potatis och sandefjordsås
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Öjebyröra på knäcke
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.2 av 5 (45 röster)

Öjebyröra på knäcke

Stefan Ekengren
15 m + tid i kylen
Oxjärpar med godaste gräddsåsen
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.8 av 5 (6 röster)

Oxjärpar med godaste gräddsåsen

Stefan Ekengren
45 min
POPULÄRT
Kåldolmar med gaffelmosad potatis
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Potatis- och purjolökssoppa med spenat
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Kalops med mormorskokta morötter
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.3 av 5 (128 röster)

Kalops med mormorskokta morötter

Stefan Ekengren
2 h
POPULÄRT
Fläskkotletter med ciderkokt kål
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.4 av 5 (12 röster)

Fläskkotletter med ciderkokt kål

Stefan Ekengren
45 min
POPULÄRT
Potatis- och svampgratäng med spetskålssallad
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Janssons frestelse - Stefan Ekengrens recept
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Stekt falukorv med dillstuvad sommarkål
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Lyxkorv med räksallad och potatiskrisp Ny
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Senapsstuvad potatis med krispstekt isterband
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Fläskkarré på spett med krämig potatissallad
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.3 av 5 (18 röster)

Fläskkarré på spett med krämig potatissallad

Stefan Ekengren
45 min + tid i kylen
POPULÄRT
Gräddig renskavsgryta med trattkantareller
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Hasselbackspotatis med löjrom och smetana
stefan ekengren profilbild ny
POPULÄRT
Öländska kroppkakor med lingon och smör
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.4 av 5 (21 röster)

Öländska kroppkakor med lingon

Stefan Ekengren
1 h 45 min
Brantevikssill SOS-tallrik
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.8 av 5 (5 röster)

Brantevikssill SOS

Stefan Ekengren
POPULÄRT
Torsk med ägg, räkor, brynt smör och pepparrot
stefan ekengren profilbild ny