Potatis

Potatis omslag
Potatis är boken där kocken Stefan Ekengren ger en kärleksförklaring till potatisen, en råvara som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Här kan du köpa Stefans bok

Recept ur boken Potatis

Inspireras av fler goda recept

POPULÄRT
Torskrygg med potatiskaka och tartarsås