Stefans bästa klyftpotatis
Foto: TV4
Stefans bästa klyftpotatis
9 ingredienser
30 min
Ugnsrostad potatis som vänds runt i en örtdressing blir helgens bästa potatistillbehör oavsett vad du serverar till.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKlyftpotatis
- 800 g mandelpotatis (eller annan mjölig potatis)
- olivolja
- salt
Dressing
- 2 bananschalottenlökar, finhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 citron, rivet skal (ekologisk)
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 1 msk färsk rosmarin (torkad går också bra)
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skrubba potatisen och skär i klyftor.
- Vänd runt potatisklyftorna på en plåt med olivolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter, vänd runt ett par gånger under tiden.
- Blanda lök, vitlök, citronskal, chili, örter och olivolja.
- När potatisen kommer ut ur ugnen vänder du runt den i dressingen och serverar direkt på ett fat.
Här hittar du Stefan Ekengrens recept på hasselbackspotatis med löjrom och smetana som han lagar i samma avsnitt
