Fläskpannkaka med äpple och grönkål
POPULÄRT
Foto: TV4
Fläskpannkaka med äpple och grönkål
Av: Stefan Ekengren
Från: Kökets middag
10 ingredienser
Piffa till och gör husmanklassikern fläskpannkaka med rårörda lingon extra matig och god med ett fräs på grönkål och äpple i brynt smör.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 4 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 250 g stekfläsk
- 2 röda äpplen, grovt skurna
- 4 blad grönkål, rivna från stammen
- 60 g smör, brynt
Rårörda lingon
- 3 dl frysta lingon
- 1,5 dl strösocker
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Rör försiktigt ihop lingon och socker i en skål. Plasta skålen och låt stå i rumstemperatur några timmar. Rör om då och då så att sockret löser upp sig
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop ägg och mjöl i en bunke. Tillsätt mjölken i omgångar, avsluta med salt. Ställ åt sidan.
- Strimla fläsket och stek det i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form klädd med bakplåtspapper.
- Häll över pannkakssmeten i formen och grädda i ugnen ca 25-30 minuter.
- Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Riv av bladen från grönkålsstammen i grova bitar.
- Fräs äpplen och grönkål i det brynta smöret.
- Ta ut fläskpannkakan och skär i bitar. Lägg på tallrik och toppa med rårörda lingon och fräset på grönkål och äpple. Avsluta med att skeda över det brynta smöret från stekningen.
