Dillbakad lax med senapsstuvad grönkål och potatis
POPULÄRT
Foto: TV4
Dillbakad lax med senapsstuvad grönkål och potatis
15 ingredienser
Lax i ugn med ett krispigt täcke av panko, dill och senap serverad med en fin stuvning på potatis och grönkål.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerDillbakad lax
- 500-600 g laxfilé utan skinn, i bit
- 1 dl pankoströbröd
- 1 knippe färsk dill
- 2 msk dijonsenap
Senapsstuvad grönkål och potatis
- 800 g fast potatis
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 6 dl vispgrädde
- 1,5 dl mjölk
- 0,5 citron, rivet skal (ekologisk)
- 2 msk dijonsenap
- 4 stjälkar grönkål, bladen rensade från stammen
- 0,5 knippe färsk dill, grovhackat (spara några vippor till servering)
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Skala/skrubba och koka potatisen. Häll av och låt svalna.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Mixa panko och dill i mixer till ett grönt ströbröd.
- Salta laxen. Pensla med smör och senap. Vänd runt i det gröna ströbrödet. Lägg i en smord form och tillaga i ugnen, 15-20 minuter.
- Dela potatisen och ställ åt sidan fram till servering.
- Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg i grönkålen och låt koka 1 minut. Ta upp med hålslev och kyl i isvatten. Häll av och torka den helt torr på handduk eller med hushållsppapper.
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt grädde, mjölk och citronskal. Koka upp och låt koka försiktigt några minuter. Smaka av med dijonsenap, salt och peppar. Hit kan såsen förberedas (koka i så fall upp såsen innan du lägger i potatisen).
- Lägg i potatisen och låt allt bli varmt. Vänd sedan ner dill och grönkål. Servera genast stuvningen tillsammans med den ugnsbakade laxen.
