Gör så här

1. Rödbetor
   Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Kyl lagen sedan.
2. Koka rödbetorna och skala dem när de fortfarande är varma. Skär rödbetorna i klyftor och lägg dem varma i den kalla ättikslagen. Låt stå kallt fram till servering.
3. Kalops
   Fräs lök och morot i smör i en kastrull. Tillsätt sockret och låt det karamellisera.
4. Häll i vinägern och låt den koka in helt i lök- och morotsfräset. Fortsätt med vin och buljong. Låt koka några minuter medan du bryner köttbitarna hårt i en stekpanna med smör i omgångar.
5. Tillsätt köttet i såsen, koka upp och tillsätt kryddpeppar, lagerblad och vitpeppar. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, cirka 2 timmar.
6. Ta upp köttet och grönsakerna. Smaka av såsen med salt och red med maizena till önskad tjocklek. Lägg tillbaka kött och grönsaker i såsen.
7. Mormorskokta morötter
   Koka sönder morötter och lök i saltat vatten. Gaffla med smör och smaka av med salt.