Öppen omelett med Västerbottensost, dill och löjrom

Öppen omelett med Västerbottensost, potatis, dill och löjrom
Foto: TV4
stefan ekengren profilbild ny
stefan ekengren profilbild ny

Öppen omelett med Västerbottensost, dill och löjrom

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets helgtips

11 ingredienser

En fluffig och krämig omelett toppad med rom, Västerbottensost, gräddfil, rädisor och dill. Med potatischips i omelettsmeten blir den extra matig och lite som en enkel variant på spansk potatistortilla.

Förrätter
logo
stefan ekengren profilbild ny

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

portioner
  • 60 g potatischips, lantchips
  • 4 ägg
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl rapsolja
  • 60 g rom (löjrom, stenbitsrom eller sikrom)
  • 100 g gräddfil
  • 2 salladslökar, fint skivade
  • 4 rädisor, fint skivade och lagda i isvatten
  • 0,5 kruka färsk dill, plockad
  • 100 g Västerbottensost
  • 50 g smör, brynt

Gör så här

  1. Vispa ihop ägg och salt i en skål. Vänd ner chipsen.
  2. Häll rapsolja i en panna, låt den bli varm. Häll smeten i pannan och se till att den puffar ordentligt i kanterna. Jobba med värmen genom att lyfta pannan då och då och känna efter om omeletten har stannar något, omeletten ska behålla bra krämighet och nästan vara rinnande i mitten.
  3. Stjälp upp omeletten på en tallrik så att det krämiga hamnar uppåt. Toppa med rom, gräddfil, rädisor, salladslök och brynt smör. Avsluta med dill och riv över Västerbottensost.