Potatisgratäng

1. 
   Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar, låt koka upp. Lägg i potatis, koka upp
2. 
   och låt koka några minuter, rör hela tiden så att det inte bränner i botten.
3. 
   Häll upp i en ugnssäker form. Toppa med riven ost. Hit kan förberedas.
5. 
   Värm ugnen till 175 grader.
6. 
   Tillaga gratängen i ca 40 minuter, låt svalna något innan servering. Låt tomterna baka med sista 15 minuterna.

Ugnsbakade tomater

1. 
   Lägg tomaterna i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Salta och krydda med svartpeppar och timjan. Ringla på olivolja och hyvla över smör. Hit kan förberedas.
2. 
   Baka i ugnen ca 15 minuter tillsammans med potatisgratängen.

Rödvinssås

1. 
   Fräs löken i smöret. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med någon minut. Rör ner socker och vinäger, låt koka in.
2. 
   Tillsätt timjan och vin och koka ner till hälften. Häll i buljong och koka tills 2/3 återstår. Red med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Smaka av med salt och eventuellt citronjuice. Sila skyn i en annan kastrull. Hit kan förberedas.
3. 
   Värm såsen vid servering.

Café de Paris-smör

1. 
   Blanda samtliga ingredienser till smöret och vispa ordentligt. Förvara i kylen och ta fram ca 30 minuter för servering.

Stekt entrecôte

1. 
   Salta köttet runt om. Hetta upp en panna ordentligt med rapsolja. Lägg i köttet och stek hårt på ena sidan, vänd och lägg ner 3 msk Café de Paris-smör, låt bryna lätt och ös hela tiden så att smöret hamnar runt om och ”i” köttet. Ta upp köttet och låt vila 10 minuter.
2. 
   Skär i skivor och lägg upp på fat. Skeda över resterande smör som får smälta ner över köttet på fatet vid servering.
3. 
   Ut med allt på bordet, samla gästerna och njut!