Pannbiffar med mac and cheese
POPULÄRT
Foto: TV4
Pannbiffar med mac and cheese
21 ingredienser
Saftiga biffar på fläskfärs serveras med en amerikainspirerad makaronilåda med två sorters ost. Lyxig gott! En krispig sallad i citrondressing att servera vid sidan om ger fräschör till rätten.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
- 500 g fläskfärs
- 0,75 dl ströbröd
- 2 dl mjölk
- 0,5 gul lök
- 1,5 tsk salt
- 0,5 dl is, krossad
- 1 ägg
- vitpeppar, nymalen
- smör, till stekning
Mac and cheese
- 4 dl makaroner
- 3 dl majskorn
- 4 dl mjölk
- 2 tsk sambal oelek
- 1 klyfta vitlök, fint riven
- 20 g smör
- 0,75 dl vetemjöl
- 150 g lagrad ost, riven
- 100 g parmesanost, riven¨
Isbergssallad med citrondressing
- 0,5 isbergssallad, grovt skuret
- 0,5 dl rapsolja
- 1 citron, skalet, rivet och juicen
Gör så här
Pannbiffar
- Ställ bunke och redskap till färsen i frysen en bra stund före tillagning.
- Blanda mjölk och ströbröd i annan bunke för att svälla.
- Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en stekpanna, låt svalna.
- Blanda färsen med salt och is tills färsen går ihop ordentligt. Tillsätt lök, ägg och ströbrödsblandning. Krydda med peppar och fortsätt blanda tills färsen går ihop ordentligt igen.
- Gör ett stekprov för att eventuellt justera med salt, peppar eller mer vätska.
- Forma fina pannbiffar av smeten. Stek dem i smör i en panna tills de är precis genomstekta. Lägg över i en ugnsform och varmhåll fram till servering.
Mac and cheese
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Koka makaronerna enligt anvisning på paketet.
- Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet, tillsätt mjölken lite i taget och vispa hela tiden till kokning. Ta från värmen och vispa ner den lagrade osten, smaka av med salt.
- Vänd ner makaroner, majs, sambal oelek och riven vitlök. Smaka av med salt igen. '
- Häll upp i en låg vid form (man vill ha mycket gratängyta) och toppa med riven parmesan. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.
Isbergssallad med citrondressing
- Strimla isbergssalladen grovt. Vänd runt isbergssallad med rapsolja, citronjuice och citronskal. Smaka av med salt.
Servering
- Bjud biffarna med mac and cheese och salladen.