Ekengrens skånska potatis
POPULÄRT
Foto: Björn Lindahl
Ekengrens skånska potatis
9 ingredienser
30 min
Skånsk potatis – en vassare, mer smakfull, stunsigare och roligare variant av stuvad potatis.
– Det här är min version av skånsk potatis, så klart finns det otaliga varianter, säger Stefan Ekengren.
Recept ur Stefan Ekengrens kokbok ”Potatis”.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g fast potatis
- 2 gula lökar
- 30 g smör
- 2 dl kalvbuljong
- 2 msk skånsk senap
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 knippe persilja
- nymalen svartpeppar
- salt
Gör så här
- Fräs potatis och lök i brynt smör några minuter i en panna.
- Häll i buljong och senap, låt koka långsamt cirka 10 minuter.
- Tillsätt grädden och koka ytterligare 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar, avsluta med persilja.
