Ekengrens skånska potatis
NYHET
Foto: Björn Lindahl
Ekengrens skånska potatis
9 ingredienser
30 min
Skånsk potatis – en vassare, mer smakfull, stunsigare och roligare variant av stuvad potatis.
– Det här är min version av skånsk potatis, så klart finns det otaliga varianter, säger Stefan Ekengren.
Recept ur Stefan Ekengrens kokbok ”Potatis”.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g fast potatis
- 2 gula lökar
- 30 g smör
- 2 dl kalvbuljong
- 2 msk skånsk senap
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 knippe persilja
- nymalen svartpeppar
- salt
Gör så här
- Fräs potatis och lök i brynt smör några minuter i en panna.
- Häll i buljong och senap, låt koka långsamt cirka 10 minuter.
- Tillsätt grädden och koka ytterligare 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar, avsluta med persilja.
