Krämig, smakrik, generöst med ost och på svenska råvaror - så vill vi ha potatisgratängen! Perfekt till en bit kött på helgen eller till nyårsmiddagen.
Skala och skiva potatis och jordärtskockor tunt, gärna på mandolin. Lägg åt sidan.
Halvera och skiva den gul löken och hacka vitlöken fint. Plocka bladen från rosmarinen. Fräs lök, vitlök och rosmarin i smör i en stor kastrull tills det blir mjukt utan att ta färg.
Häll över grädde och mjölk och låt koka upp. Salta och peppra rikligt.
Lägg ner potatis och jordärtskockor i kastrullen och låt koka några minuter tills allt sjunkit ihop. Rör om under tiden så det inte bränns vid.
Häll över i en ugnssäker form, strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 45 minuter.
4 - 6 portioner
