Börja med att göra majonnäsen. I en cylinder tillsätt ett helt ägg, dijonsenap och vitvinsvinäger. Tillsätt

matolja, salt och peppar. Mixar ihop allt med en stavmmixer, mixa tills det gått ihop till en fin

majonnäs.

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

Hacka de avrunna kronärtskockorna grovt och lägg dem i en skål. Tillsätt mascarpone, riven

parmesan, riven vitlök, timjan och ca 4-5 msk av den hemgjorda majonnäsen. Blanda allt väl och

smaka av med salt och svartpeppar.

Häll blandningen i en ugnssäker form och gratinera i ugnen ca 15 minuter, eller tills ytan

är gyllene och bubblig.

Mixa med stavmixer eller i en blender persilja och rapsolja till en helt slät och grön olja. Sila ev av.

Servera dippen rykande het, toppa med den gröna oljan, hackad persilja, chiliflakes. Bjud med rostat

surdegsbröd eller baguette i skivor.

Varm kronärtskocksdipp med örtolja

Ingredienser