Korv stroganoff med pepparrot
Foto: TV4
Korv stroganoff med pepparrot
18 ingredienser
30 min
Toms lite lyxigare variant av favoriten korv stroganoff. I stället för ris till blir det bulgur med fräst lök och själva stroganoffen får sting från färsk pepparrot.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKorv stroganoff
- 400 g falukorv
- 1 gul lök
- 50 g smör
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- 1 dl dill, hackad
- salt
- svartpeppar
Bulgur
- 2 rödlökar (små)
- 2 dl bulgur
- 4 dl vatten
- olivolja
- salt
Garnering
- 4 klyftor citron
- dillvippa
Gör så här
Bulgur
- Skala och skär löken i grova klyftor. Plocka bort det yttersta lagret på klyftorna och fräs dem i olivolja.
- Tillsätt bulgur och vatten. Låt koka upp och lägg på ett lock, sänk värmen. Låt småkoka tills vätskan kokat bort och bulguren är mjuk. Smaka av med salt.
Korv stroganoff
- Strimla korven. Skala och hacka löken. Bryn korven i smöret. Tillsätt löken mot slutet.
- Fräs med tomatpuré och tillsätt grädde och mjölk. Låt koka ihop och smaka av med dijonsenap, salt och peppar. Tillsätt pepparrot och dill precis före servering.
- Servera korv stroganoffen med bulgur och citronklyftor.
