Vegetariska biffar på rödbetor och morötter. Servera gärna som en del av en vegetarisk buffé eller som vardagsmiddag med valfria tillbehör.
Lättlagade rödbetsbiffar med morötter
Du behöver
- 300 g rödbetor
- 200 g morötter
- 1 gul lök
- 2 ägg
- 1-1,5 dl ströbröd
- salt och peppar
- smör eller olja, till stekning
- salladsblad
Gör så här
- Riv rödbetor och morot på grova sidan av rivjärnet.
- Finhacka löken och stek den tills den får färg.
- Blanda sedan alla ingredienser förutom salladsblad i en bunke. Låt seten stå och svälla i 5 min. Om smeten känns för lös kan du tillsätta lite mer ströbröd.
- Forma till små biffar och stek i smör eller olja ca 3 minuter på varje sida. Låt biffarna svalna och lägg upp tillsammans med salladen.
29 april 2018