Spaghetti med kantareller, citron och brynt lök

koket.se
Spaghetti med kantareller, citron och brynt lök
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Spaghetti med kantareller, citron och brynt lök

9 ingredienser

30 min

En enkel och snabb middag med härlig smak av hösten! Spaghetti serveras med smörstekta kantareller, generöst med karamelliserad lök, fräsch citron och massor av parmesan.

Ingredienser

portioner
  • 4 gula lökar
  • 100 g smör
  • 500 g kantareller
  • 500 g spaghetti
  • 1 kruka färsk persilja
  • 1 citron
  • parmesanost, till servering
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala och skiva löken. Stek den i hälften av smöret i en stekpanna långsamt tills den är helt karamelliserad, den får inte bli bränd.
  2. Koka spaghettin i välsaltat vatten.
  3. Dela kantarellerna om de är stora.
  4. Ta ut löken ur pannan, höj värmen och lägg i kantarellerna. Salta och peppra.
  5. Låt kantarellerna vätska ur sig innan resten av smöret går i. Häll tillbaka löken i pannan och rör runt.
  6. Hacka persiljan och kontrollera pastan, när den är klar, häll över all spaghetti i stekpannan med löken och svampen.
  7. Rör runt och tillsätt lite pastavatten så att en krämig sås bildas.
  8. Riv ned citronskal, hälften av persiljan och lite citronsaft. Toppa med riven parmesan och servera genast.